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miércoles, 16 de marzo de 2050

Nuevo Blog

Hola amig@s! Después de pensarlo durante un tiempo, me decidí a abrir blog para poner por escrito las recetas, las manualidades, etc etc. cuyos vídeos voy subiendo a YouTube. Una forma de complementar esta actividad y para que todo el mundo pueda acceder sin problemas a todo lo que voy publicando. Espero que también me acompañen en esta aventura por acá y pueda conocer a muchos más de ustedes. Aprovecho para dejarles el enlace directo a mi canal de YouTube: https://www.youtube.com/user/Salinesita
Un saludo y gracias por estar ahí ;-)

miércoles, 25 de diciembre de 2019

Crema de Algarroba







Las cremas de chocolate son famosas en el mundo entero, porque son riquísimas y adictivas. Hoy vamos a hacer una pero de algarroba, conocida como el sustituto del chocolate. Te atrevés a prepararla?


INGREDIENTES


  • 4 cucharadas soperas de harina de algarroba
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas soperas de crema de avellanas
  • 200 ml de leche
  • 1 cucharadita de agar agar (o en su caso unos filamentos) o de gelatina neutra

PREPARACIÓN

Lo primero será hacer la crema de avellanas. Para ello ponemos las avellanas en un recipiente y trituramos con una minipimer. Lleva muy poco tiempo y queda perfecta.
Ponemos a calentar le leche en una olla y le añadimos el agar agar o la gelatina neutra. Se puede utilizar leche de vaca o cualquier leche vegetal. Es una receta totalmente apta para quienes no les guste la leche de vaca o tengan alguna intolerancia con la misma y para los veganos.  Se deja hervir unos minutos hasta que el agar agar o la gelatina se disuelva.
Cuando esté disuelto empezamos a añadir la algarroba poco a poco (una cucharada por vez) y vamos removiendo. Después añadimos las 2 cucharadas de crema de avellanas y volvemos a remover. Por último agregamos el azúcar y, si se quiere, unas gotitas de estevia o un poquito más de azúcar. Removemos bien y ya la tenemos lista.
Guardamos en un frasco y ya la podemos disfrutar.



Dulce de Membrillo








En esta ocasión vamos a chuparnos los dedos con un dulce extremadamente sencillo de hacer y que puede disfrutarse de las más variadas maneras: un dulce de membrillo. 

INGREDIENTES


  •  1 Kg de membrillos
  •  800 Gr. de azúcar

PREPARACIÓN

En primer lugar deberemos pelar y cortar los membrillos en trocitos pequeños. Los ponemos en una olla y cubrimos con el azúcar. Podemos dejar macerar unas horas para que el azúcar se vaya deshaciendo y la fruta suelte sus jugos, aunque este paso es opcional. Yo lo dejé macerando toda la tarde y toda la noche (fue tanto tiempo porque estuve ocupada). Al día siguiente la fruta ya estaba bastante macerada y como se puede ver, había soltado bastante líquido. 
Ponemos la olla a fuego medio y dejamos que la fruta se vaya cocinando y ablandando. Una vez que esté cocinada, hacemos uso de la batidora y la trituramos hasta hacer un puré fino. Cuando tengamos el puré listo, volvemos a poner al fuego sin dejar de remover, para que no se pegue, unos minutos más. 
Pasado ese tiempo, el dulce ya estaría hecho y lo podemos poner en los moldes. Yo usé unos de barro que tenía a mano, pero cualquier tipo de molde es perfectamente válido. Los tapamos con papel transparente y los metemos en la heladera (frigorífico) hasta que se enfríen y endurezcan. Y ya están listos. 
Particularmente me encantó hacer este dulce casero, porque quedó muy suave al paladar. Por lo general este tipo de dulces tienen una textura granulosa cuando lo comemos, pero a mí me quedó muy suave y muy rico. 
Ya saben, si cae en sus manos algún membrillo, no lo piensen. Lo van a disfrutar seguro! 



Matambre o Arrollado de Pollo






En esta ocasión vamos a preparar un plato muy típico de mi país, Argentina. Se trata de un matambre o arrollado. Comúnmente se hace con carne de vaca, pero en esta ocasión vamos a hacerlo de pollo. Es un plato que se podría comer caliente, pero por lo general se suele comer frío.

INGREDIENTES:

(Para 6 personas o para obtener 2 matambres)
  • 1 Pollo
  • 2 zanahorias medianas
  • 4 huevos
  • 1 pimiento o morrón rojo
  • 4 fetas o lonchas de jamón cocido
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1 puñado de perejil
  • 1 puñado de ají molido o en su caso un poquitito de guindilla o cayena
  • Sal

PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el pollo desgüesándolo previamente y cortándolo longitudinalmente (de arriba a abajo) por la mitad. Hay que cortar lo necesario para poder extender cada parte, cada mitad, totalmente y una vez esté bien extendido podemos comenzar a añadirle los ingredientes. 
Picaremos muy bien los ajos y los mezclaremos con el perejil y el ají molido (o guindilla o cayena, según sea el caso). Por otro lado cortaremos el pimiento morrón en tiritas, rallaremos las zanahorias y herviremos los huevos que posteriormente cortaremos en rojadas o trozos algo más pequeños. 
Sobre cada mitad del pollo extendemos parte de la mezcla de ajo, perejil y ají molido y un poquito de sal. Encima vamos poniendo las fetas o lonchas de jamón (2 para cada parte del pollo), zanahoria rallada, las tiritas del pimiento morrón y las rodajas de huevo duro. Una vez puesto todo el relleno, vamos enrollando longitudinalmente, hasta darle la forma del matambre. Cosemos con una aguja grande y un hilo algo gruesito, para que no se escape nada del relleno. Los envolvemos en papel de aluminio y los atamos.
Los ponemos en una fuente de horno y los cocinamos a horno moderado por aproximadamente 40 minutos. Transcurrido ese tiempo, les retiramos el papel de aluminio y los volvemos a meter en el horno, acompañados con un chorrito de aceite y algunas verduritas cortadas en tiritas para darle un poco mas de sabor (zanahoria, cebolla y/o pimiento morrón). Dejamos en el horno durante unos minutos más hasta que se doren. 
Cuando se hayan dorado y absorbido un poco el aceite y el sabor de las verduritas, podemos sacarlos del horno y los dejamos enfriar. Posteriormente procedemos a descoserlos y los cortamos en rodajas para servir. 
Un plato muy recurrido en mi país, sobre todo para ocasiones especiales y, como pudieron ver, muy sencillo de hacer. No duden en prepararlo porque no les defraudará.





lunes, 23 de marzo de 2015

Galletitas Integrales con Naranja



Esta es otra de esas recetas consideradas saludables y bajas en calorías. Sanas, ligeras y dulces, que más podemos pedir?

INGREDIENTES
  • 200 grs de harina integral
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 125 grs de azúcar moreno de caña
  • 1 huevo
  • Ralladura y jugo de una naranja pequeña
  • 1 cdita de levadura química
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Ponemos en un bol la harina (que puede ser la que queramos y se adapte a este tipo de recetas. Yo usé harina de espelta o escanda), la levadura, el azúcar y mezclamos. También le podemos añadir la pizca de sal (esto le acentuará el sabor).  Añadimos la ralladura de naranja y si se quiere un poquito de la pulpa. Esta receta no solo admite naranja, sino que puede ponerse cualquier otra fruta. Yo uso mucho la manzana también. Rallo manzana y se la añado. Mezclamos. Agregamos el huevo y el aceite y volvemos a mezclar. Nos va a quedar una masa granulosa. Por último le vamos agregando el jugo de naranja. Hay que hacerlo de a muy poquito, hasta conseguir una masa manejable. Hay que tener cuidado porque si nos pasamos, nos va a quedar pegajosa y tendremos que ir poniéndole harina hasta conseguir el punto que queremos. Por el aceite y el jugo, nos puede quedar una masa medio blanda, y esto se acentuará más si hace calor. Lo que podemos hacer es envolverla en papel film o meterla en una bolsa limpia y meterla en la heladera (frigorífico) unas horas o incluso hasta un día entero. De esta manera la masa se enfriará y será más manejable. Comprobado. O si no, simplemente añadirle más harina hasta que no esté tan pegajosa. La estiramos con un palo de amasar buscando un grosor que nos convenza (si la dejamos medio gruesita, nos saldrán más esponjosas y si la dejamos finita, nos saldrán más crujientes) y con los moldes de galletitas nos ponemos manos a la obra. Las vamos poniendo en una placa de horno previamente aceitada (o con papel de horno o papel manteca) y horneamos. No hace falta aceitar mucho, ya que las galletas de por si llevan aceite. Las tendremos en el horno a temperatura media hasta que se doren. Si las hicimos sin poner el papel de horno, es conveniente sacarlas y ponerlas en un plato, porque sino al enfriarse tenderán a pegarse un poco y va a ser más difícil sacarlas. Las dejamos enfriar y ya están listas para disfrutar. Unas galletitas dulces y sanas para una rica merienda.




Restauración de Mueble




En el vídeo de hoy vamos a ver como restaurar un mueble. Tanto puede ser un mueble viejo  que queramos arreglar y darle una nueva cara, como un mueble nuevo que sea sencillo o soso, al que queramos darle vida y/o adecuarlo a la estancia donde lo vayamos a tener. El mueble que yo restauré es el tenemos en el cuarto de baño. Tiene más de 20 años y como se puede ver, se nota envejecido. Es un mueble de aglomerado plastificado, lo que quiere decir que tiene una base de virutas de madera encoladas a presión y un recubrimiento plastificado o enchapado, es decir, se le ha pegado en sus caras chapas de aglomerado. Al tener tantos años, la parte inferior de ese enchapado estaba ya despegado y medio roto, lo cual le daba un mal aspecto.
MATERIALES Y HERRAMIENTAS
  • Imprimación
  • Pintura o pinturas del color que queramos pintar el mueble
  • Pinceles y/o un rodillo chico
  • Destornillador
  • Tiradores nuevos
  • Guantes
  • Papel adhesivo
  • Plantilla para decoración
  • Esponjita para estarcido y pinceles finos
PROCEDIMIENTO
Lo primero que tenemos que hacer es sacar los tiradores viejos y descartarlos. A veces puede ser conveniente lijar suavemente las superficies antes de empezar a pintar. Después de esto deberemos aplicarle la imprimación. La imprimación es una capa que se debe aplicar antes de pintar el mueble y que no solo sella los poros de la superficie que vayamos a pintar, sino que también hace que se adhiera mucho mejor la pintura. Éste es un paso muy importante y muy aconsejable. Debemos aplicar las manos necesarias hasta que veamos que el mueble o la superficie que vayamos a pintar quede totalmente blanco. Una vez que hayamos aplicado la imprimación, ya podemos pintar el mueble normalmente. Aconsejo utilizar una pintura sintética ya que si lo que pintamos es una superficie que vayamos a limpiar con asiduidad, si la pintamos con pintura plástica, ésta se saldrá con facilidad. Para pintar podemos usar pinceles o un rodillo y deberemos remover muy bien la pintura antes de usarla para que quede espesa, ya que si no se queda líquida y no pintaría bien. Con el rodillo es más fácil y queda más uniforme que con un pincel, aunque deberemos tener cuidado con los bordes y esquinas ya que puede que no los cubra bien y tendremos que arreglarlo con un pincel.  Una vez seco le damos al menos una segunda capa para que quede mejor cubierto.
Ahora vamos a arreglar la chapa plastificada que está despegada y/o rota.  Lo ideal sería cambiar el enchapado y esto se puede hacer aplicando calor sobre el enchapado deteriorado con cuidado para ablandar el pegamento y poquito a poco con una espátula ir despegándolo. Arreglamos cualquier desperfecto que pueda tener la madera o el aglomerado y añadimos pegamento tanto en esa zona como en la chapa nueva que queramos pegar. Colocamos la chapa y presionamos bien para que se quede pegada, alisándola bien para que no queden burbujas o bolsas de aire. Debemos dejar algo para presionar esa chapa durante al menos 24 horas. Luego ya se podría pintar, barnizar, etc. Pero como yo quiero dar técnicas más sencillas y que estén más a nuestro alcance, les explicaré otra manera de poder arreglar el mueble y que también quede muy bien. En un primer momento traté de pegarlo para, una vez pegado, poder pintarlo, pero no me resultó. La chapa no se pegaba. Así que opté por comprar un papel adhesivo no solo para mejorar el aspecto, sino también para que al pegarlo por encima, tapara los desperfectos de ese enchapado. Simplemente tomamos las medidas de toda la zona y las trasladamos al papel, lo recortamos y lo pegamos, siempre teniendo cuidado de que no queden burbujas ni dobleces. Yo como los dos lados del mueble estaban estropeados, lo hice en ambos. Como se puede ver en el vídeo nos hace un buen apaño y queda bastante bien, por lo menos ocultamos esas imperfecciones que quedaban tan mal a la vista. Llegados a este punto el mueble podría estar ya terminado, le pondríamos los tiradores nuevos y estaría listo, pero yo quise decorarlo con unos dibujitos. Acá podemos sacar a relucir nuestra imaginación y nuestra vena artística y hacerle lo que más nos guste. Yo me decanté por pintarle unas hojitas y, aunque podía haber impreso alguna plantilla de internet, pude conseguir una con el motivo que quería en un negocio. Colocamos la plantilla como queramos que salga el dibujo y la aseguramos con cinta adhesiva para que no se mueva. La cinta adhesiva que yo utilicé tiene un pegamento suave con lo que no hay riesgo de que se dañe la pintura de base. Removemos bien la pintura, mojamos la esponjita y la escurrimos lo mejor posible para que no quede tan empapada y nos pueda estropear el diseño. Nos aseguramos que está bien puesta la plantilla y empezamos a dar pequeños toques con la esponja. Esta técnica se llama estarcido. Hay que hacerlo con cuidado, ya que se nos puede ir pintura por debajo de la plantilla con facilidad. Dejamos que se seque y retiramos la plantilla. Si es necesario, con un pincel finito hacemos los retoques necesarios, tanto en el dibujo como con las posibles manchitas que puedan quedar en la pintura de base. Hacemos la decoración como más nos guste y ya lo tendríamos terminado. El último paso es colocarle los tiradores nuevos. Acá hay que tener cuidado con los tornillos. En el vídeo se ve que dos tornillos son cortos y dos son más largos. En realidad todos tenían la misma longitud, pero a la hora de ponerlos tenemos que comprobar el ancho de las puertas y cajones. Los cajones tienen un doble ancho ya que además de lo que es el cajón en sí, lleva unido un frontal que es lo que queda visible. En cambio las puertas solo tienen el frontal y es menos ancha. En este caso es necesario cortar los tornillos para que queden con la longitud adecuada, ya que si no resultan demasiado largos. Una vez listos, ya podemos ponerlos y terminar totalmente nuestro mueble. Como ven quedó muy bonito y ahora además de tener mejor aspecto, combina con los colores del cuarto de baño.  Les animo a que si tienen un mueble que necesite una mejora de este tipo no lo duden y lo hagan. Es fácil de hacer, solo se necesita un poco de paciencia, ir poco a poco y no desesperarse.





domingo, 22 de marzo de 2015

Mermelada de Pera




Ésta es una de esas recetas que puede proporcionar una enorme satisfacción. Al menos a mí me la dio. O será que nunca fui muy amante de las mermeladas comerciales. Pero en cuanto hice esta mermelada casera, todo cambió. Está riquísima! Así que los invito a que la hagan ;-)


INGREDIENTES (Para 1 frasco aprox.)
  • 5 peras
  • 1 taza de azúcar (azúcar moreno si la queremos más light)
  • 1 poquito de jugo de limón

PREPARACIÓN

Pelar y cortar en cuadraditos (o pedacitos chicos) las peras y ponerlas en una olla o un bol y le añadimos el azúcar y más o menos 1 cdita de jugo de limón. La razón de ponerle el limón es para suplir la falta de pectina en algunas frutas. Las frutas contienen esta sustancia en mayor o menor medida. La pectina reacciona con el azúcar y esto favorece el poder hacer mermeladas o jaleas. La cantidad de pectina depende del tipo de fruta. Hay frutas que contienen una cantidad alta y son idóneas para hacer mermeladas. Es el caso de las manzanas o las ciruelas rojas. Hay otras frutas que contienen una cantidad media y, aunque dan buenas mermeladas, no tendrían la misma consistencia que las hechas con frutas ricas en pectina. Serían frutas como damascos (albaricoques), frutillas (fresas) y ciruelas amarillas. Y hay otras frutas que apenas contienen pectina, por lo que no alcanzan un buen punto para una mermelada a menos que se le agregue esa pectina faltante. Serían frutas como el durazno (melocotón), pelones (nectarinas) o peras. Tengo entendido que la pectina se puede comprar en tiendas de respostería, o en farmacias, etc. Pero también podemos añadir un poquito de jugo de limón y obtendremos el mismo resultado. La cantidad sería 1 cdita por cada kilo de fruta.  Una vez que añadimos todo, lo podemos dejar macerar. Hay quien lo deja macerar y hay quien no, la hace directamente. De ambas maneras sale bien. Así que pueden hacer lo que ustedes estimen oportuno. Yo lo dejé unas horas (se puede dejar hasta el día siguiente). Ponemos la olla al fuego, a temperatura baja, y vamos cocinando poco a poco, que se vaya reduciendo el líquido. Las peras habrán soltado su jugo. En el vídeo se ve oscuro el líquido por el azúcar moreno. Si usamos azúcar común estará más clarito. Cuando veamos que está bastante reducido y la fruta está cocinada, ya estaría hecha. Si la fruta no queda muy deshecha podemos triturarlo con la minipimer y dejarla a nuestro gusto: o triturarla completamente o dejar pedacitos chiquitos, como las mermeladas comerciales. Dejamos enfriar un poco y ya podemos guardarla en frascos. Estas cantidades dan más o menos para 1 frasco. Le metemos en la heladera (frigorífico) para que se enfríe bien y ya podemos disfrutarla. Es una de las recetas más sencillas y queda verdaderamente riquísima.